何为老茶头_

何为老茶头

2012-03-23 11:32云南珠鑫茶叶有限公司

普洱茶老茶头是渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更丰富，茶汤更浓，更耐泡，但泡到最后也有大部份茶头不会散开，还是粘稠在一起得来的。

我们都知道，普洱熟茶是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间就会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，漫漫变成熟茶。过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，免得里面温度太高把茶给焖焦了。发酵过程中，茶叶会分泌出一些果胶，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩了。

等茶叶发酵完毕后，把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了，只好另外放成一堆，变成了"疙瘩茶",也叫"老茶头"。

文章出自普洱茶、云南普洱茶、http://www.ynzxtea.com/，转载请注明出处

全正品

超保障

最放心

快捷付

限时达